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2018/05/14 (Mon) 09:18:28
先日は、常陸秋そば玄をお送りいただき有難うございました。前回の玄そばは、いまいちとのお客様の反応でしたが今回の玄そばは香り、味とも良くお客様に好評です。
今後ともよろしくお願いします
Re: お礼と感想 - 亜季良＠管理人
2018/06/17 (Sun) 19:01:02
そば処 暁山さま、いつもお世話になっております。
なかなかホームページチェックする時間がなくて、返事が遅れ気味になってスミマセン。（メールは毎日見てますがね）
昨年の蕎麦は、収穫時期まで順調だったのに・・直前の台風で実がだいぶ落ちてしまいました。畑の条件も悪くなり収穫にも手間取りました。
収穫される畑ごとに条件も違うので、収穫された蕎麦の味にも影響してきます。
昨年は例年の60％くらいの量しかとれなかったので、そばの味にもばらつきが出たのかもしれませんね。
おかげで今、麦やジャガイモの畑ではこぼれた種が出てきてそば畑状態となってますよ。
うまく実が取れれば春そばになるんですけど・・麦やジャガイモ避けての収穫はさすがに無理です・・